Roerbakschotel met ananas

Een heerlijke zomerse roerbakschotel met ananas voor 4 personen

Je hebt nodig:

  • 3 middelgrote aardappelen
  • 10 cm chorizoworst
  • 1/3 verse ananas
  • 125 gram champignons
  • verse kruiden, peterselie en bieslook of andere naar eigen smaak.
  • olijfolie
  • peper en zout

Zo maak je het:

  • Schil de aardappelen. Snij ze in blokjes.
  • Doe olijfolie in een grote koekenpan en doe de aardappelstukjes er vast in. Terwijl je verder gaat met snijden roer je de ingrediënten in de pan zo nu en dan om.
  • Snij de chorizo in stukjes. Voeg toe.
  • Snij de champignons in plakjes en voeg toe.
  • Haal de ananas uit de schil en snij in kleine stukjes. Voeg deze ook toe. Roerbak zolang als het nodig heeft, tot alles gaar is. Knip de kruiden boven de pan en roerbak deze kort mee.